酶法制备微孔淀粉的研究进展

唐忠锋; 凌新龙; 谢清若; 陈薇; 孙倩娜

doi:10.14028/j.cnki.1003-3726.2007.07.006

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酶法制备微孔淀粉的研究进展

知识介绍 | 更新时间：2022-09-18

- 酶法制备微孔淀粉的研究进展
- Research Progress in Micro-porous Starch Prepared by Enzyme Method
- 高分子通报 2007年20卷第7期页码：41-44
- 作者机构：
  
  广西工学院生物与化学工程系，柳州　545006
- 作者简介：
  
  唐忠锋，男，吉林长岭人，工学硕士，讲师，研究方向为高分子材料合成与加工，E-mail：zftang2005@163∙com.
- 基金信息：
  
  广西工学院基金项目(500420)
- DOI：10.14028/j.cnki.1003-3726.2007.07.006
  中图分类号：
- 纸质出版日期：2007-07，
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唐忠锋, 凌新龙, 谢清若, 陈薇, 孙倩娜. 酶法制备微孔淀粉的研究进展[J]. 高分子通报, 2007,20(7):41-44.

Zhong-feng TANG, Xin-long LING, Qing-ruo XIE, Wei CHEN, Qian-na SUN. Research Progress in Micro-porous Starch Prepared by Enzyme Method[J]. Polymer Bulletin, 2007,20(7):41-44.
唐忠锋, 凌新龙, 谢清若, 陈薇, 孙倩娜. 酶法制备微孔淀粉的研究进展[J]. 高分子通报, 2007,20(7):41-44. DOI： 10.14028/j.cnki.1003-3726.2007.07.006.

Zhong-feng TANG, Xin-long LING, Qing-ruo XIE, Wei CHEN, Qian-na SUN. Research Progress in Micro-porous Starch Prepared by Enzyme Method[J]. Polymer Bulletin, 2007,20(7):41-44. DOI： 10.14028/j.cnki.1003-3726.2007.07.006.

摘要

微孔淀粉是淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解生淀粉形成的一种新型变性淀粉。本文综述了酶法制备微孔淀粉的一些相关影响因素，并探讨了酶法制备微孔淀粉的基本研究成果和进展，以及酶法淀粉微孔化技术的前景展望。

Abstract

The micro-porous starch

which is hydrolyzed from raw starch by starch enzyme under the starch pasty point

is a new type of modified starch. Some influencing factors in the preparation of micro-pore starch were summarized. The research progress in the above field with enzyme method was discussed. In addition

the perspective of starch-micropored technology with enzyme method was also surveyed.

关键词

微孔淀粉淀粉酶变性淀粉

Keywords

Micro-porous starchEnzymeModified starch

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