纳米纤维素在食品包装材料中的应用研究进展

赵冬梅; 初小宇; 魏丽娜; 贾连莹; 郑秀君

doi:10.14028/j.cnki.1003-3726.2021.11.003

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纳米纤维素在食品包装材料中的应用研究进展

综述 | 更新时间：2022-08-30

- 纳米纤维素在食品包装材料中的应用研究进展
- Application and Research Progress of Nano Cellulose in Food Packaging Materials
- 高分子通报 2021年34卷第11期页码：11-20
- 作者机构：
  
  黑龙江东方学院食品与环境工程学部,哈尔滨 150066
- 作者简介：
  
  赵冬梅(1973-),女,博士,教授,硕士生导师,研究方向为纤维素基功能高分子材料。E-mail:514117761@qq.com;
  * 郑秀君(1978-),女,博士,副教授,研究方向为食品包装材料。E-mail:363977027@qq.com.
- 基金信息：
  
  黑龙江省教育科学“十三五”规划2020年度重点课题(GJB1320278);黑龙江省教育科学“十四五”规划2021年度重点课题(GJB1421499);黑龙江东方学院校级科研创新团队建设项目(HDFKYTD202106);黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202011446046;202011446015;202111446005X;S202111446009X)
- DOI：10.14028/j.cnki.1003-3726.2021.11.003
  中图分类号：
- 纸质出版日期：2021-11-20，
  
  收稿日期：2020-07-17，
  
  修回日期：2021-08-07，
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赵冬梅, 初小宇, 魏丽娜, 贾连莹, 郑秀君. 纳米纤维素在食品包装材料中的应用研究进展[J]. 高分子通报, 2021,34(11):11-20.

Dong-mei ZHAO, Xiao-yu CHU, Li-na WEI, Lian-ying JIA, Xiu-jun ZHENG. Application and Research Progress of Nano Cellulose in Food Packaging Materials[J]. Polymer Bulletin, 2021,34(11):11-20.
赵冬梅, 初小宇, 魏丽娜, 贾连莹, 郑秀君. 纳米纤维素在食品包装材料中的应用研究进展[J]. 高分子通报, 2021,34(11):11-20. DOI： 10.14028/j.cnki.1003-3726.2021.11.003.

Dong-mei ZHAO, Xiao-yu CHU, Li-na WEI, Lian-ying JIA, Xiu-jun ZHENG. Application and Research Progress of Nano Cellulose in Food Packaging Materials[J]. Polymer Bulletin, 2021,34(11):11-20. DOI： 10.14028/j.cnki.1003-3726.2021.11.003.

摘要

纤维素作为自然界可再生资源

来源广泛

在当今能源匮乏的形势下

纤维素基材料受到人们的关注。植物资源作为原料的纳米纤维素具有轻量、强度高、气体阻隔性好等的特点

使其在食品包装材料中广泛应用。本文综述了纤维素纳米纤维、微晶纤维素和纤维素纳米晶三种纳米纤维素在食品包装材料中的应用及其在包装材料中展示的阻隔性、力学性能、抗菌性、可降解性能

总结了纳米纤维素对食品包装材料性能的影响

具有多层结构设计的纳米纤维素复合材料在食品包装材料领域有着巨大的应用潜力。

Abstract

Cellulose

as a renewable resource in nature

has a wide range of sources. In energy-shortage situation

cellulose based materials have attracted more and more attention. Nano cellulose from plant resources has the characteristics of light weight

high strength and good gas barrier

which makes it widely used in food packaging materials. In this paper

the application of cellulose nanofibers

microcrystalline cellulose and cellulose nanocrystals and their barrier properties

mechanical properties

antibacterial properties and degradability in food packaging materials were reviewed. The effects of nano cellulose on the properties of food packaging materials were summarized. The combination of nano composite materials and multi-layer design has great potential in the field of food packaging materials.

关键词

纤维素纳米纤维微晶纤维素纤维素纳米晶阻隔性

Keywords

Cellulose nanofibersMicrocrystalline celluloseCellulose nanocrystalsBarrier property

references

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